Sbriciolata (crumble) cu urdă și afine

Publicat la de
Felie de sbriciolata cu cremă de urdă și afine, cu straturile vizibile

Sbriciolata este o prăjitură italienească tradițională, al cărei nume vine chiar de la aspectul ei — „sbriciolare” înseamnă a fărâmița. Practic, e un crumble mai consistent: un aluat fraged, cu unt, care nu se întinde cu sucitorul, ci se lucrează direct cu mâna, presat pe fundul tăvii pentru bază și fărâmițat deasupra umpluturii. Asta o face una dintre cele mai simple prăjituri pe care le poți încerca — nu ai nevoie de nicio ustensilă specială, doar un bol și degetele.

Citește mai mult →

Semifreddo cu stafide și rom – înghețată cremoasă fără aparat

Publicat la de
Semifreddo cu stafide și rom, felie tăiată, cu pahar de rom în fundal

Semifreddo cu stafide și rom este varianta pentru adulți a acestei înghețate cremoase pentru care nu avem nevoie de aparat. Totuși, putem să înlocuim romul cu apă amestecată cu aromă de rom pentru o versiune fără alcool, potrivită pentru întreaga familie.

Citește mai mult →

Semifreddo cu nuci caramelizate – înghețată cremoasă fără aparat

Publicat la de
Semifreddo cu nuci caramelizate, felie tăiată, pe platou alb

Crocant de nuci caramelizate, într-un semifreddo simplu, fără mașină de înghețată — o combinație diferită față de semifreddo-ul cu lămâie de care v-am povestit. Aceeași bază de frișcă și lapte condensat, de data asta cu textura crocantă a nucilor caramelizate, care contrastează frumos cu cremozitatea bazei de semifreddo.

Citește mai mult →

Semifreddo cu lămâie – înghețată cremoasă fără aparat

Publicat la de
Semifreddo cu lămâie tăiat vedere în secțiune

Semifreddo cu lămâie este un desert clasic al patiseriei italiene — cremos, catifelat și aerat, ca un mousse — și nu necesită mașină de înghețată sau alte echipamente speciale pentru a fi făcut. Se congelează, dar nu ajunge niciodată la duritatea unei înghețate.

Citește mai mult →

Plăcinta cu vișine și nucă

Publicat la de
Plăcintă cu vișine și nucă, felii stivuite, cu vișine proaspete alături

Plăcinta cu vișine și nucă, cu aluat fraged și un strat de nucă coaptă deasupra este inspirată dintr-o rețetă tradițională ungurească. Vișinele multe, legate cu puțin amidon, dau o umplutură densă, care se taie frumos după ce plăcinta se răcește complet.

Citește mai mult →