Semifreddo cu stafide și rom este varianta pentru adulți a acestei înghețate cremoase pentru care nu avem nevoie de aparat. Totuși, putem să înlocuim romul cu apă amestecată cu aromă de rom pentru o versiune fără alcool, potrivită pentru întreaga familie.
Citește mai mult
Această prăjitură cu stafide, cu blat de nucă și cremă pe aburi cu unt, este o altă rețetă din caietul meu, primită pe când eram studentă de la o colegă din Arad. Am făcut-o de multe ori în cei 20 de ani care au trecut, iar rezultatul nu m-a dezamăgit niciodată.
Descoperă irezistibilul tort cu stafide, nucă și ciocolată – un desert rafinat, care îți va răsfăța papilele gustative. Cu patru blaturi fragede, pline de nucă și stafide și o cremă fină de ciocolată cu unt, acest tort merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Este adevărat, cele patru foi se coc separat, dar te asigur că prima felie te va face să uiți de orice efort.
Prăjitura cu brânză dulce și griș seamănă mai mult cu o budincă de brânză dulce, dar se taie felii și se mănâncă la fel de bine cu mâna. Dacă vrei, poți adăuga dedesubt un aluat fraged, de tartă — eu am făcut-o și așa de multe ori, însă versiunea de azi e fără alt aluat, exact cum o găsești mai jos.
Dacă îți plac deserturile cu brânză dulce, cremă de brânză, ricotta sau mascarpone, găsești aici și alte rețete.
Pentru rețeta aceasta am folosit o tavă de 35×20 cm, dar poți folosi și una puțin mai mare — prăjitura va ieși doar ceva mai subțire.
Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC) și am uns cu unt și am înfăinat o tavă emailată ( poate fi de sticlă sau ceramică termorezistentă) de 35*20cm.
Am făcut mai întâi un griș cu lapte. Am pus laptele la fiert. Când a început să fiarbă, am adăugat grișul în ploaie, amestecând cu telul până a început să se îngroașe (3-4 minute). L-am luat de pe foc și l-am pus la răcit.
Într-un vas mai mare, am amestecat brânza dulce cu zahărul, untul moale, vanilia, coaja de lămâie și gălbenușurile. Am adăugat apoi grișul cu lapte rece și stafidele. La final am adăugat albușurile bătute spumă separat.
Am turnat compoziția în tava pregătită și am copt o oră la 180ºC, până prăjitura s-a rumenit un pic deasupra.
Am lăsat-o să se răcească foarte bine, inclusiv la frigider, înainte de a o tăia felii.
Am degustat.
Apoi m-am gândit la următoarea prăjitură pe care o voi face…
Spor la prăjiturit!
În afară de faptul că este un chec foarte bun, rețeta este bine-venită atunci când ne-au rămas mai multe albușuri de la prepararea altor prăjituri.