Semifreddo cu stafide și rom este varianta pentru adulți a acestei înghețate cremoase pentru care nu avem nevoie de aparat. Totuși, putem să înlocuim romul cu apă amestecată cu aromă de rom pentru o versiune fără alcool, potrivită pentru întreaga familie.
Citește mai mult
Crocant de nuci caramelizate, într-un semifreddo simplu, fără mașină de înghețată — o combinație diferită față de semifreddo-ul cu lămâie de care v-am povestit. Aceeași bază de frișcă și lapte condensat, de data asta cu textura crocantă a nucilor caramelizate, care contrastează frumos cu cremozitatea bazei de semifreddo.
Citește mai mult
Semifreddo cu lămâie este un desert clasic al patiseriei italiene — cremos, catifelat și aerat, ca un mousse — și nu necesită mașină de înghețată sau alte echipamente speciale pentru a fi făcut. Se congelează, dar nu ajunge niciodată la duritatea unei înghețate.
Citește mai mult
Cheesecake ricotta – rețetă italiană fără coacere, cu portocale
Va propun un cheesecake pe baza de ricotta – delicios, pufos, mult mai usor decat cel obisnuit facut pe baza de crema de branza. Branza ricotta (care seamana foarte bine cu urda de la noi) este o specialitate de branza italiana, care are un procent foarte mic de grasime (maxim 15%). Din acest motiv cheesecake-ul pe baza de ricotta nu este atat de cremos, dar este mai usor, mai putin dens, mai aerat decat cel pe baza de crema de branza.
Initial am vrut sa fac un cheesecake la rece in combinatia asta, dar ar fi trebuit sa astept prea mult pana devenea apt pentru mancat. Asa ca, am pus ingredientele in cupe si le-am devorat imediat.