Tortul de portocale este unul dintre deserturile pe care mi-am dorit de mult timp să le refac, după o rețetă veche, aflată pe una din primele pagini ale caietului meu. L-am pregătit acum, de Anul Nou, și m-am gândit că e momentul potrivit să împart și cu voi această rețetă.
Pufoasă și însiropată, cu toată aroma portocalelor de sezon
Prăjitura însiropată cu portocale e simplă de făcut și are un parfum care umple toată bucătăria. Profitați de sezonul portocalelor, când varietățile sunt mai ușor de găsit – inclusiv cele roșii. Folosiți portocale netratate, a căror coajă poate fi folosită în siguranță pentru a adăuga un plus de gust.
Am vazut de curand tehnica aceasta pe un blog si am adoptat-o imediat pentru ca astfel pierderile de coaja sunt minime, iar razatoarea ramane aproape curata. Stiti cat de greu se scoate coaja rasa dintre piciorusele razatorii…
In sfarsit mi-am facut curaj sa coc Pavlova in cuptorul meu pe gaz. Pot sa spun ca a iesit multumitor. Visam la ea de multa vreme.
Si merisoarele sunt o premiera la mine. Pana ieri nici nu stiam cum arata, doar cele deshidratate. Am intrebat-o pe tanti ce le vindea in piata ce sunt. Am aflat apoi ca li se mai spune si afine rosii, ele semanand intr-adevar foarte bine cu afinele. Gustul lor este acrisor si nu sunt foarte aromate. De aceea am ales sa le folosesc ca si topping pentru pavlova, care este foarte dulce si sa le combin cu portocale, vanilie si scortisoara. Citește mai mult
Originare din Franța, aceste prăjiturele sunt foarte populare în cafenelele din Australia și Noua Zeelandă (am citit despre asta, n-am fost să mă conving… din păcate). Se aseamănă foarte mult cu Financiers, având cam aceeași compoziție: albușuri, făină de migdale, făină și zahăr praf (încă o soluție delicioasă când avem albușuri rămase de la alte preparate). Eu le-am descoperit pe blogul unei doamne din Noua Zeelandă, The Kiwi Cook, pe care-l urmăresc de ceva vreme și unde am găsit rețete interesante. Citește mai mult