Cum decojesc alunele de pădure coapte la cuptor: pentru că nu am mai găsit să cumpăr alune decojite, am fost nevoită să mi le decojesc singură.

Nu sunt la fel de „curate” ca și cele cumpărate gata decojite, dar le-am folosit și sunt foarte bune.

Dacă ești fan alune de pădure, încearcă rețeta de Triunghiuri cu alune sau pe cea de Tort cu bezea de alune și ciocolată. Nu te vor dezamăgi.

Cum decojesc alunele de pădure de pielița maro

Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (170ºC), am tapetat o tavă cu hârtie de copt, am pus alunele pe hârtie răsfirate și le-am copt 15 minute. Pe la jumătatea timpului le-am întors un pic cu lingura. Le-am scos din cuptor și le-am lăsat să se răcorească, apoi am pus câteva într-o sită (ar trebui să fie cu găuri mai mari) și le-am frecat cu mâna de sită până s-au decojit. De pe unele se curăță mai ușor, de pe altele mai greu. Pe unele a trebuit să le iau separat și să le frec de sită, ca pe răzătoare.

Notă: În decursul timpului am folosit mai multe tipuri de alune de pădure și pot să vă spun că unele se decojesc mai ușor, iar altele mai greu. În general, cele mai mici se decojesc mai greu. Cele mai mari se decojesc foarte ușor, doar frecându-le între palme.

Alunele decojite astfel au gust de copt, care mie îmi place mai mult decât gustul alunelor crude. Deci e un plus. V-aș sfătui, chiar dacă aveți alune decojite, să le coaceți un pic în cuptor, ca să-și dezvolte aroma.

Și mai este un mare plus: sunt mai ieftine față de cele decojite.

La fel ca alunele de pădure, și nucile, migdalele, fisticul folosite în deserturi sunt mai fine dacă sunt decojite și au o aromă mai intensă dacă sunt coapte. Vedeți aici cum decojesc fisticul.

Spor la decojit! 🙂