Chec cu zucchini și afine

Checul cu zucchini și afine este surprinzător de bun și ușor de făcut.

Dacă încă ai rețineri la ideea de a folosi dovlecel în deserturi, e momentul să lași prejudecățile deoparte. Acest chec cu zucchini și afine este de-a dreptul spectaculos! Textura sa umedă, aroma echilibrată și dulceața naturală a afinelor te vor cuceri de la prima felie.

Un strop de lămâie adaugă o notă de prospețime, care completează perfect combinația de ingrediente. Rețeta este simplă, rapidă și versatilă: îl poți coace într-o formă de Gugelhupf, o tavă clasică de chec sau chiar în forme de brioșe. Indiferent de alegere, rezultatul este garantat – un desert deosebit care îți va întrece așteptările.

Dacă vă plac afinele, încercați și Brioșele (muffins) cu afine sau Tortul cu afine și lămâie.

Rețeta este pentru o formă de Gugelhupf cu diametrul de 24 cm sau două tăvi de chec obișnuite.

Ingrediente pentru checul cu zucchini și afine

Pentru chec

375g făină
o linguriță praf de copt
un sfert de linguriță bicarbonat de sodiu
o linguriță sare
coaja rasă de la o lămâie
2 lingurițe extract de vanilie
3 ouă mari
350g zahăr tos
250 ml ulei (eu am folosit de floarea soarelui, dar poate fi și de măsline)
250g zucchini ras pe răzătoarea mică și stors în mâini
280g afine

Pentru glazură:

200g zahăr praf
60ml zeamă de lămâie

Cum am făcut checul cu zucchini și afine:

Checul

Am spălat dovlecelul și l-am ras pe răzătoarea mică cu tot cu coajă. L-am stors în mâini și am cântărit să rămână 250g.

Am uns cu unt o formă de Gugelhupf (de 24 cm diametru) și am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC). Sau pregătiți la fel două tăvi de chec.

Am amestecat făina cu sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și, separat, zahărul cu coaja rasă de lămâie.

Într-un vas mai mare, am mixat 3 minute ouăle cu zahărul (aromat cu coajă de lămâie) și uleiul. Am adăugat vanilia, apoi amestecul de făină și am mai mixat până s-a omogenizat. Apoi am adăugat dovlecelul și l-am încorporat cu lingura. La final am pus afinele (pe care le-am amestecat cu un pic de făină ca să nu se ducă toate la fund în chec) și le-am încorporat și pe ele tot cu lingura.

Am turnat compoziția în tava unsă cu unt și am copt 50 de minute la 180°C (temperatură medie), până a trecut testul scobitorii (o scobitoare introdusă în chec, iese curată fără urme de aluat necopt). L-am lăsat 10 minute să se răcorească în tavă, apoi l-am scos, răsturnându-l pe un grătar.

Glazura

Până s-a răcorit checul, am făcut glazura. Am amestecat zahărul praf cu zeama de lămâie și am frecat bine cu lingura până s-a topit zahărul. Am uns apoi cu o pensulă glazura deasupra checului răsturnat pe grătar.

L-am lăsat să se răcească complet și, pentru servire, l-am tăiat felii.