Crempita – Cremșnit – Cremeș cu foi din comerț

Dacă aveți nevoie de un desert rapid, ușor de făcut și delicios, Crempita sau Cremeșul sau Cremșnitul, oricum s-ar numi în casa voastră, este alegerea perfectă. Eu l-am făcut cu foi din aluat de foitaj din comerț gata copt, dar puteți să cumpărați aluat foitaj refrigerat sau congelat si să-l coaceți acasă. Daca găsiți aluat foitaj făcut cu unt, e și mai bine.

Dacă vă place genul acesta de prăjituri cu cremă de vanilie, vă invit sa încercați și Prăjitura Karpatka cu foi din aluat opărit (de ecler), Prăjitura Înțepătura de albine cu foi din aluat dospit (cu drojdie) sau vedeta prăjiturilor, cea mai bună din lume, Prăjitura Verdens Beste .

De asemenea, daca aveți timp să faceți un foitaj și aveți osânză, încercați Crempita cu foi din osânză dupa rețeta aluatului de la Haioș – Șmerchifle .

Rețeta este pentru o tavă de aproximativ 25×36 cm.

Ingrediente pentru crempită – cremșnit – cremeș

Un pachet de 2 foi din aluat foitaj
1 litru de lapte
8 ouă
10 linguri de zahăr
1 plic budincă de vanilie
4 linguri de făină
2 fiole aromă de vanilie
Zahăr praf pentru pudrat prăjitura la final (opțional)

Cum am făcut Crempita/ Cremșnitul/ Cremeșul:

Crema de vanilie

Am infierbantat mai întâi laptele. Într-un vas, care poate fi pus apoi pe foc, am pus ouăle și zahărul și le-am amestecat foarte bine cu telul, apoi am adăugat budinca de vanilie și făina și am amestecat din nou să se încorporeze. Am turnat laptele fierbinte în trei etape peste crema de ouă și am amestecat, apoi am pus vasul pe foc mediu, amestecând continuu cu telul până crema s-a îngroșat. Am luat-o de pe foc, am adăugat aroma de vanilie și am încorporat-o, apoi am lăsat-o deoparte.

Asamblarea

Am tăiat una din foi in 12 pătrate. Cealaltă foaie am lăsat-o în cutia în care am cumpărat foile pentru că era suficient de solidă să asamblez prăjitura în ea. Am pus apoi crema fierbinte peste foaia întreagă și am nivelat-o. Am aranjat pătratele care compun cea de-a doua foaie peste cremă. Am lăsat-o să se răcească.

Cand a fost rece, am feliat crempita, tăind și foaia de jos în cele 12 bucăți marcate anterior.