Choux -uri aperitiv, biluțe din aluat opărit crocante, aromate cu brânză.
Crocante la exterior, aerisite în interior și parfumate cu brânză, aceste gogoșele sărate de origine franceză (gougères) sunt servite în mod tradițional calde cu băuturi, ca aperitiv sau alături de un pahar de vin. De asemenea, se pot servi ca garnitură lângă supe sau salate, inlocuind clasicele crutoane.
Citește mai mult
Aluatul cu branza de vaci este un aluat foarte usor de facut. Contine doar branza de vaci (branza dulce), unt si faina in cantitati egale. Agentul de crestere este chiar branza de vaci, care actioneaza ca o drojdie, degajandu-se dioxid de carbon, care in timpul coacerii face aluatul sa creasca, fragezindu-l. Aluatul trebuie sa stea cateva ore la frigider, cel mai bine fiind sa-l preparam cu o seara inainte.
Este prima data cand fac ceva dulce din aluat cu branza de vaci. Pana acum, am facut din el doar saratele, cornulete cu sunca, crenvursti in aluat, toate delicioase. De aceea, la sfarsitul articolului va povestesc, mai pe scurt, cum le fac si pe acestea.