Prăjitura Kranz sau Griliaj este o prăjitură cu nucă și zahăr ars foarte potrivită pentru sărbătorile de iarnă. Este formată dintr-o foaie de aluat fraged, un blat cu nucă si o cremă cu unt si nuci caramelizate, fiind aromată în plus cu vanilie si coajă de portocală.
Cand nu am prea mult timp la dispozitie sa fac un desert, caut o reteta de biscuiti. Si pentru ca mi-am cumparat pistol de biscuiti de vreun an de zile si inca nu l-am folosit, am ales sa fac biscuiti spritati. Dar nu orice biscuiti, biscuiti speciali, cu scortisoara, unul din condimentele mele preferate.
Sambata asta am fost la curs… 4 ore. Destul timp ca sa ni se faca foame, mie si colegilor mei. Asa ca am hotarat sa le fac o surpriza si in pauza sa ne delectam cu briose. Au fost foarte apreciate.
Prăjitura caramel este o rețetă din caietul vechi al mamei mele și una dintre prăjiturile mele preferate – simplă, ieftină și incredibil de gustoasă. Pentru mine, are gustul copilăriei.
Ștrudelul este un desert tradițional austro-ungar, cel mai popular fiind ștrudelul cu mere, care se servește alături de un sos de vanilie sau înghețată.
Rețeta pentru foaia de ștrudel am luat-o din cartea mea cu deserturi austriece. Nu este greu de făcut, seamănă foarte bine cu foaia de plăcinta românească, avem nevoie doar de puțină atenție pentru a o întinde foarte bine, fără să o rupem.
Sigur, aveți și varianta să cumpărați foile de plăcintă pentru un ștrudel cu dovleac simplu și rapid.
Eu am ales ca umplutură dovleacul pentru că suntem în plin sezon și îmi place foarte mult.
Ceva nemaipomenit de bun si foarte usor de facut. Daca mananci una, nu-ti vine sa te mai opresti. De aceea eu fac intotdeauna doua portii si va sfatuiesc sa faceti la fel.
Este un tort aniversar, deci pe gustul sarbatoritei, o mare iubitoare de ciocolata… desi, dupa ce a mancat din tort a zis ca mousse-ul cu pralina de alune e cel mai bun.
Prăjitura din foi cu miere și cremă de griș, cunoscută și sub numele de Albinița sau Foi cu miere, este un desert care nu se demodează niciodată. Nu am mai făcut-o de la Crăciun și mi s-a făcut poftă de ea. Poate părea mai greu de făcut pentru că are foi, dar merită încercată. Chiar dacă foile nu ies perfecte, gustul răsplătește toată osteneala.
Perele fierte intr-un vin aromat cu scortisoara, cuisoare, vanilie si alte arome, servite alaturi de un sos de ciocolata sunt oricum un deliciu. Daca le mai si asezam in bratele Pavlovei, devin deliciul suprem. Cam asta am dorit eu de la acest desert…
Când aveți chef de o prăjitură simplă cu cocos, încercați aceste triunghiuri cu cocos. Au fost foarte apreciate de colegii mei.
Cheesecake-ul cu arahide este desertul perfect pentru iubitorii de gusturi intense și ușor sărate. Cremos, fin și foarte aromat, combină dulcele cu textura crocantă a arahidelor într-un mod irezistibil. Este o rețetă simplă, dar de efect, ideală când vrei un cheesecake cu unt de arahide care să cucerească de la prima felie.
Tarta cu pere și cremă caramel în stil entremet este formată dintr-un aluat de tartă cu migdale, jeleu de pere fierte în vin alb, o cremă din caramel cu mascarpone și o glazură cu caramel.
Gata cu torturile americane criticate de toată lumea că au blaturile prea groase. Să trecem înapoi la patiseria franțuzească, mult mai elegantă și delicată.
Hummingbird in limba engleza inseamna pasarea colibri. Nu se stie de ce acest tort a fost numit asa. Se presupune ca datorita faptului ca este la fel de dulce ca si nectarul pe care-l cauta aceasta pasare. Reteta a fost publicata pentru prima data in revista Southern Living magazine in februarie 1978, fara ca autoarea sa precizeze de ce se numeste asa.
Mi-au ramas doua smochine de la prajitura facuta acum trei zile si, cum nu-mi place sa le mananc natur, am hotarat sa le coc un pic in cuptor. Buna idee. Sunt delicioase. Si gata in jumatate de ora.
Daca va plac aromele orientale sau vreti sa le incercati, va invit sa faceti aceasta prajitura. Apa de flori de portocal o face deosebita.
Este un tort cu istorie, creat in cinstea circuitului de ciclism Paris – Brest – Paris, cel mai vechi concurs ciclist din Franta, care dateaza din 1891 si se desfasoara si astazi o data la patru ani. Patiserul care l-a creat locuia intr-o localitate de-a lungul circuitului si a ales sa-i dea forma unei roti de bicicleta.
Tortul este format dintr-o roata din aluat oparit (aluat de eclere) si o crema cu pralina de alune. Eu am ales sa fac o crema mousseline cu pralina. Nu stiu care este varianta de crema originala pentru ca fiecare patiser o face altfel. Elementul comun ramane insa pralina de alune. Citește mai mult
Tarta cu prune rustică este cum nu se poate mai simplă și nepretențioasă. Se face rapid și fără niciun fel de stres.
Mie-mi plac foarte mult prunele și n-am vrut să treacă sezonul lor fără să mai fac măcar o prăjitură.
Dacă vă plac deserturile cu prune, încercați și Găluștele cu prune sau Prăjitura cu prune, cremă și bezea.
Pentru a sarbatori un an de blog, am pregatit un tort special, indraznet si cu nuante de roz. L-am parfumat cu dulceata de trandafiri, un strop de piper roz, completate de zmeura si migdale.
Este un tort aromat, delicat, fin si elegant, un adevarat plezir.
Checul cu mere, cu textura sa densă și umedă, combină gustul dulce-acrișor al merelor cu aroma caldă a scorțișoarei.
Cheesecake-ul cu ciocolată și Nutella, cremos și decadent, îmbină simplitatea unui cheesecake cu intensitatea aromei de Nutella.
Este copt la temperatură scăzută pentru o textură fină și mătăsoasă.
Am profitat de faptul ca e inca vacanta si nu e fiul meu acasa, ca sa fac un desert cu cafea. M-am hotarat insa tare greu ce desert sa fac. Am ales pana la urma aceasta tarta, coapta si cu blat din biscuiti. Mie mi-a placut, sper sa va placa si voua.
Placinta cu mere. Prajitura cu foi fragede cu mere. Prajitura de casa.
De cand ma stiu, cand vine vorba de prajitura cu mere, asta e aleasa. O facea bunica, o face mama, acum o fac si eu. Sper sa o incercati si voi.
In sfarsit mi-am facut curaj sa coc Pavlova in cuptorul meu pe gaz. Pot sa spun ca a iesit multumitor. Visam la ea de multa vreme.
Si merisoarele sunt o premiera la mine. Pana ieri nici nu stiam cum arata, doar cele deshidratate. Am intrebat-o pe tanti ce le vindea in piata ce sunt. Am aflat apoi ca li se mai spune si afine rosii, ele semanand intr-adevar foarte bine cu afinele. Gustul lor este acrisor si nu sunt foarte aromate. De aceea am ales sa le folosesc ca si topping pentru pavlova, care este foarte dulce si sa le combin cu portocale, vanilie si scortisoara. Citește mai mult
N-am avut prea mult timp la dispozitie, aveam crema de branza in stoc, niste piure de mure în congelator (din mure cumparate de pe marginea drumului, din calatoriile din vacanta asta prin tara), imi era si pofta de cheesecake ca n-am mancat de mult… decizia a fost usoara… iata-l!
Biscuitii bretoni sunt numiti dupa regiunea franceza din care provin, respectiv Bretania si dupa forma lor asemanatoare cu pucurile metalice folosite în jocul palet breton, un joc foarte popular in Franta chiar si in zilele noastre.
De fapt, sunt niște biscuiti simpli, cu unt si in care eu am ales sa pun zahar brun pentru o aroma mai deosebita.
! De facut daca aveti galbenusuri ramase de la alte preparate.
Initial am vrut sa fac un cheesecake la rece in combinatia asta, dar ar fi trebuit sa astept prea mult pana devenea apt pentru mancat. Asa ca, am pus ingredientele in cupe si le-am devorat imediat.
Tortul cu bezea de alune și ciocolată a apărut din pofta mea de ciocolată — după atâtea deserturi cu fructe, îmi era dor de ea, la fel și de alune. Le-am combinat și a ieșit un deliciu.
Va propun azi o tarta de sezon, foarte parfumata si gustoasa si, bineinteles, usor de facut.
Panna Cotta este un desert italian foarte simplu, care are la baza o combinatie de smantana pentru frisca si gelatina si poate fi aromat dupa preferinta. In loc de smantana pentru frisca se mai poate folosi o combinatie de 1 la1 smantana pentru frisca si lapte sau, cum am folosit eu aici, lapte de cocos. Citește mai mult
Găluștele cu prune (gomboții) le-am făcut dintotdeauna din aluat cu cartofi. Există și alte variante de aluat, cum ar fi cel opărit sau cel cu brânză de vaci, dar eu am rămas mereu la varianta cu cartofi. Se pot face și cu alte fructe, caise sau vișine, de exemplu.
Dacă vrei să încerci și alte deserturi cu prune, mai poți găsi pe blog Prăjitura cu prune, cremă și bezea sau Tarta cu prune rustică.