De curand, biblioteca mea s-a imbogatit cu o carticica din Austria cu retete de prajituri si alte deserturi austriece, in care am gasit reteta acestui tort simplu, dar in acelasi timp foarte gustos si aromat. Este format dintr-un blat cu scortisoara, un strat de felii de mar, o bezea cu nuca si scortisoara si un strat generos de frisca.
Checul cu zucchini și afine este surprinzător de bun și ușor de făcut.
Dacă încă ai rețineri la ideea de a folosi dovlecel în deserturi, e momentul să lași prejudecățile deoparte. Acest chec cu zucchini și afine este de-a dreptul spectaculos! Textura sa umedă, aroma echilibrată și dulceața naturală a afinelor te vor cuceri de la prima felie.
Este o prajitura rapida, usor de facut, intr-o combinatie care m-am gandit eu ca o sa iasa delicioasa. Si asa a fost 🙂 Citește mai mult
Am baut in weekend un smoothie foarte bun care se numea „Deliciu roz” si era o combinatie de grapefruit roz si pere. Dragoste la prima degustare… Pe loc m-am hotarat sa fac un desert in combinatia asta. Am trecut prin diferite faze, de la tort, la minitortulete, minitarte si m-am oprit la ce-i mai simplu si rapid de facut: un desert la pahar. Citește mai mult
Bavarois Rubane – bavareza în straturi este un desert clasic, elegant și foarte ușor de preparat, fără coacere și fără blat. Este formată din trei straturi de cremă bavareză – cu ciocolată, cafea și vanilie – care se completează perfect, atât prin arome, cât și prin culorile delicate, oferindu-i un aspect apetisant și elegant.
Crema bavareză, baza acestui desert, este o combinație fină între crema englezească (crème anglaise) și frișcă bătută, ceea ce îi conferă o textură aerată și catifelată. Pentru preparare se folosesc doar gălbenușurile de ou, motiv pentru care această rețetă este perfectă atunci când aveți gălbenușuri rămase de la alte preparate.
Dacă vă rămân albușuri de la bavareză, nu le aruncați — găsiți mai multe rețete doar cu albușuri aici.
Mi-am propus să fac tortul ăsta de când au apărut cireșele, dar am ajuns să-l fac acum, când a trecut sezonul lor. Mi-aș fi dorit ca cireșele să fie mai aromate și mai puțin dulci, dar nu am avut de unde să aleg. Pentru că și mousse-ul e dulce, având caramel, vă recomand niște cireșe mai puțin dulci sau poate chiar vișine. Cred, de asemenea, că ar merge bine cu pere.
Șarlota de pere cu sos de zmeură este un desert de vară, fără coacere, exact pe gustul meu – dulceața perelor este echilibrată foarte bine de sosul de zmeură acrișor.
Șarlota are la bază o cremă bavareză cu pere, montată într-un inel de pișcoturi și servită cu sos de zmeură.
Chiar dacă este vară și căldură mare, aș mânca din când în când (a se citi „în fiecare zi”) ceva dulce. Așa că am făcut un desert la pahar, care nu necesită coacere, se face repede și este și răcoritor. Citește mai mult
Rețetă veche, cremă de unt cu cacao și sos de zmeură.
Desert rece fără coacere, gata în câteva minute
Parfait-ul este un desert rece, perfect pentru zilele călduroase de vară. Rețeta mea vine dintr-o carte veche de bucate și folosește unt în loc de frișcă — ceea ce îi conferă o cremozitate aparte și un gust bogat, cu un parfum discret de retro. E consistent, așa că porțiile mici sunt de ajuns. Sosul de zmeură echilibrează totul perfect.
Originare din Franța, aceste prăjiturele sunt foarte populare în cafenelele din Australia și Noua Zeelandă (am citit despre asta, n-am fost să mă conving… din păcate). Se aseamănă foarte mult cu Financiers, având cam aceeași compoziție: albușuri, făină de migdale, făină și zahăr praf (încă o soluție delicioasă când avem albușuri rămase de la alte preparate). Eu le-am descoperit pe blogul unei doamne din Noua Zeelandă, The Kiwi Cook, pe care-l urmăresc de ceva vreme și unde am găsit rețete interesante. Citește mai mult
Este un tort pentru ciocoholici, cu trei feluri de ciocolată, compus dintr-un blat de ciocolată fără făină și două mousse-uri: de ciocolată cu lapte și de ciocolată albă.
Ca să puteți face prăjitura aceasta, mai întâi trebuie să învățați chineza 🙂
Glumesc…. E o prăjitură cu nuca foarte bună și foarte ușor de făcut.
Știți cum miroase în bucătărie când fierbem dulceața de căpșuni… De mirosul acesta mi-a fost dor și am decis să fac și eu două borcănele. Am făcut după rețeta Laurei Laurențiu -Rețete ca la mama „Gem de căpșuni varianta a-2-a”. V-o recomand pentru că e gata într-o oră, folosește doar jumate de kg de zahăr la 1 kg de căpșuni, iar căpșunile își păstrează foarte bine aroma și culoarea.
Apoi m-am gândit cu ce ar merge cel mai bine să mănânc dulceața și mi-am amintit de budinca de orez. Să vă spun deci cum am făcut budinca de orez. Citește mai mult
Tortul răsturnat cu nectarine e unul dintre cele mai simple și aromate deserturi de vară.
Este cea mai bună prăjitură cu cireșe după părerea mea. O fac de 2-3 ori pe an în sezonul cireșelor, dar îmi plac și variantele cu caise sau cu prune.
Clafoutis – tarta cu cireșe are un aluat ca o clătită groasă, care se umflă în cuptor, apoi se dezumflă ușor pe măsură ce se răcește, dezvăluind cireșele pe jumătate îngropate. Contrastul dintre fructele ușor acrișoare și aluatul dulce, cu aromă de vanilie, este tot ce trebuie într-un desert de început de vară.
Puteți face acest desert cu orice alte fructe de sezon vă sunt pe plac. Va ieși cel puțin la fel de bună.
Rețeta este pentru o tavă cu diametrul de 24 cm (8-10 felii)
Am spălat cireșele, le-am scos sâmburii, apoi le-am amestecat cu 50g de zahăr pudră și le-am lăsat să stea 30 de minute.
Am încălzit cuptorul la temperatură medie (180ºC) și am uns bine cu unt o tavă de tartă cu diametrul de 24 cm.
Într-un bol, am amestecat făina cu sarea apoi cu celelalte 50g de zahăr pudră cernut.
Separat am bătut puțin cele trei ouă cu furculița, ca pentru omletă, apoi le-am adăugat peste amestecul de făină și zahăr.
Am despicat păstaia de vanilie în două pe lungime, am scos semințele și le-am adăugat în compoziție. Am amestecat până s-au omogenizat. Dacă doriți, înlocuiți cu extract de vanilie sau zahăr vanilat.
La sfârșit am adăugat laptele și am omogenizat din nou.
Am aranjat cireșele în tava unsă cu unt și am turnat compoziția peste.
Am copt 35 de minute la temperatură medie (180°C).
Am lăsat tarta să se răcească și am pudrat-o cu zahăr.
Nu pot să spun decât că e prea mică…
Această rețetă face parte din colecția de prăjituri ieftine.
Spor la prăjiturit!
Tort Doboș – rețeta clasică cu cremă de ouă fiartă pe aburi cu unt și glazură de zahăr ars.
Tortul de ciocolată fără făină – un desert decadent și versatil
Acest tort de ciocolată este alegerea perfectă pentru iubitorii de deserturi rafinate. Cu o aromă intensă de ciocolată, se potrivește de minune atât la ocazii speciale, cât și într-o după-amiază liniștită de weekend.
Iar ca un plus, este un tort complet fara gluten, ceea ce îl face o alegere minunată și pentru cei cu intoleranță la gluten. Indiferent cum îl servești, acest tort va fi mereu în centrul atenției!
Îl poți savura simplu sau îl poți transforma într-o experiență unică, adăugând frișcă, o bilă de înghețată cremoasă, curd de portocale acrișor, coulis de căpșuni, cremă de brânză aromată sau un sos fin de fistic. Și opțiunile nu se opresc aici.
Nu există prăjitură mai simplu și mai rapid de făcut decât acești Financiers. În plus, e o soluție atunci când avem albușuri rămase de la alte preparate.
O prăjitură parfumată, de savurat într-o după-masă însorită de primăvară, la masa din grădină, în ciripitul păsărelelor, alături de o cafea…. 🙂
Nu mă îndoiesc că știți să faceți spumă de căpșuni, dar sigur n-ați făcut-o ca mine. Deci…. Citește mai mult
Ștangle cu nucă fără făină – perfecte pentru Crăciun
Le-am făcut la cerere. Nu știam de existența lor până acum. Am primit rețeta, am mai săpat și eu pe internet și am făcut o combinație. Foarte bune au ieșit. Luca a zis că-s „geniale”. Am făcut multă lume fericită, atât cu produsul finit, cât și cu rețeta. Mă bucur tare mult.
Este un tort clasic al patiseriei franceze. Arată la fel de bine și în monoporții (minitortulețe) sau ca desert la pahar (verrines). Se poate face și cu alte fructe, în funcție de sezon. Cum la noi e sezonul căpșunilor, să profităm… Citește mai mult
Pricomigdalele sunt de fapt bezele cu nuci (migdale, alune etc). Se consumă ca atare, ca fursecuri sau lipite câte două cu cremă. Citește mai mult
Tortul cu afine și lamaie este o combinație rafinată de arome proaspete și texturi fine, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța papilele gustative într-o zi obișnuită. Este compus dintr-un blat cu migdale și lămâie și straturi cremoase de bavareză de afine și mousse de lămâie care se îmbină armonios, oferind un echilibru perfect între dulce și acrișor.
Acești biscuiți au fost inventați de americani. Nu mă dau în vânt după dulciurile americane, dar asta nu înseamnă că nu pot să iau și de la ei ce mi se pare bun. Și biscuiții ăștia sunt chiar foarte buni (după ce reducem cantitatea de zahăr). Citește mai mult
Când am făcut tortul cu castane și vișine la ziua mea, soțu’ a zis că e cel mai bun tort pe care l-am făcut, deși atunci nu mi-a ieșit mousse-ul de castane și l-am transformat în cremă de unt. Acum, de ziua lui, l-am făcut din nou și de data asta mi-a ieșit și mousse-ul … altă rețetă. Citește mai mult
Rețetă veche cu aluat foietaj cu osânză care se deface în foi
Șmerchifle (Schmerkipferl în germană) așa le spunem la noi în casă acestor delicatese din aluat făcut cu osânză și umplute generos cu magiun, cu un gem dulce-acrișor, cu nucă, cu rahat sau cu nucă și gem. Când am ajuns la Timișoara la facultate, am aflat că aici în zonă se numesc Haioș (Hajas kifli în maghiară) sau chifle cu untură mare.
Tradițional, noi le facem în preajma Anului Nou, când se termină prăjiturile de pe masa de Crăciun.
Prepararea lor, deși poate părea o artă, este răsplătită din plin: șmerchiflele se topesc în gură de cât de fragede sunt.
Când este vreo ocazie de făcut prăjituri, aceste cornulețe sunt nelipsite la noi. Sunt foarte bune, nu e mult de lucru la ele și se pot face cu câteva zile înainte. Cu cât stau mai mult, cu atât mai fragede devin. Citește mai mult
Prăjitura cu nucă de cocos și cremă de vanilie este o rețetă din caietul meu, pe care o fac adesea de sărbători, pentru că are un aspect deosebit și un gust care place tuturor.
Între două foi de cacao se ascunde un blat de nucă de cocos, completat de un strat fin de cremă de vanilie și acoperit cu o glazură delicioasă de ciocolată.