Bavarois Rubane – bavareza în straturi este un desert clasic, elegant și foarte ușor de preparat, fără coacere și fără blat. Este formată din trei straturi de cremă bavareză – cu ciocolată, cafea și vanilie – care se completează perfect, atât prin arome, cât și prin culorile delicate, oferindu-i un aspect apetisant și elegant.
Crema bavareză, baza acestui desert, este o combinație fină între crema englezească (crème anglaise) și frișcă bătută, ceea ce îi conferă o textură aerată și catifelată. Pentru preparare se folosesc doar gălbenușurile de ou, motiv pentru care această rețetă este perfectă atunci când aveți gălbenușuri rămase de la alte preparate.
Dacă vă rămân albușuri de la bavareză, nu le aruncați — găsiți mai multe rețete doar cu albușuri aici.
