Șarlota de căpșuni (charlotte à la russe) este un desert simplu și rapid de preparat, mai ales dacă alegeți să folosiți pișcoturi din comerț — rezultatul este, fără îndoială, delicios.
Etichete Arhive: sarlota
Șarlota regală (Charlotte Royale) cu fructe de pădure
Șarlota regală – Charlotte Royale este o variantă a șarlotei rusești, care este îmbrăcată cu felii de ruladă în loc de pișcoturi.
Șarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere și acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, în cinstea Reginei Charlotte, soția lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai târziu, renumitul chef francez Antoine Carême, care a petrecut o perioadă de timp în Marea Britanie, a reinventat șarlota, creând versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareză îmbrăcată în pișcoturi, pe care l-a adus în Franța sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrând apoi o scurtă perioadă de timp în serviciul țarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Șarlota rusească), în cinstea țarului. (Sursa: Wikipedia)
Bavarois Rubane – bavareză cu ciocolată, cafea, vanilie
Bavarois Rubane – bavareza în straturi este un desert clasic, elegant și foarte ușor de preparat, fără coacere și fără blat. Este formată din trei straturi de cremă bavareză – cu ciocolată, cafea și vanilie – care se completează perfect, atât prin arome, cât și prin culorile delicate, oferindu-i un aspect apetisant și elegant.
Crema bavareză, baza acestui desert, este o combinație fină între crema englezească (crème anglaise) și frișcă bătută, ceea ce îi conferă o textură aerată și catifelată. Pentru preparare se folosesc doar gălbenușurile de ou, motiv pentru care această rețetă este perfectă atunci când aveți gălbenușuri rămase de la alte preparate.
Dacă vă rămân albușuri de la bavareză, nu le aruncați — găsiți mai multe rețete doar cu albușuri aici.
Șarlota de pere cu sos de zmeură
Șarlota de pere cu sos de zmeură este un desert de vară, fără coacere, exact pe gustul meu – dulceața perelor este echilibrată foarte bine de sosul de zmeură acrișor.
Șarlota are la bază o cremă bavareză cu pere, montată într-un inel de pișcoturi și servită cu sos de zmeură.