Șarlota de căpșuni (charlotte à la russe) este un desert simplu și rapid de preparat, mai ales dacă alegeți să folosiți pișcoturi din comerț — rezultatul este, fără îndoială, delicios.
Etichete Arhive: sarlota
Charlotte Royale (Sarlota Regala) cu fructe de padure
Sarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere si acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, in cinstea Reginei Charlotte, sotia lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai tarziu, renumitul chef francez Antoine Careme, care a petrecut o perioada de timp in Marea Britanie, a reinventat sarlota, creand versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareza imbracata in piscoturi, pe care l-a adus in Franta sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrand apoi o scurta perioada de timp in serviciul tarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Sarlota ruseasca), in cinstea tarului. Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi. (Sursa: Wikipedia)
Bavarois Rubane – bavareză cu ciocolată, cafea, vanilie
Bavarois Rubane – bavareza în straturi este un desert clasic, elegant și foarte ușor de preparat, fără coacere și fără blat. Este formată din trei straturi de cremă bavareză – cu ciocolată, cafea și vanilie – care se completează perfect, atât prin arome, cât și prin culorile delicate, oferindu-i un aspect apetisant și elegant.
Crema bavareză, baza acestui desert, este o combinație fină între crema englezească (crème anglaise) și frișcă bătută, ceea ce îi conferă o textură aerată și catifelată. Pentru preparare se folosesc doar gălbenușurile de ou, motiv pentru care această rețetă este perfectă atunci când aveți gălbenușuri rămase de la alte preparate.
Dacă vă rămân albușuri de la bavareză, nu le aruncați — găsiți mai multe rețete doar cu albușuri aici.
Șarlota de pere cu sos de zmeură
Șarlota de pere cu sos de zmeură este un desert de vară, fără coacere, exact pe gustul meu – dulceața perelor este echilibrată foarte bine de sosul de zmeură acrișor.
Șarlota are la bază o cremă bavareză cu pere, montată într-un inel de pișcoturi și servită cu sos de zmeură.