Sarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere si acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, in cinstea Reginei Charlotte, sotia lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai tarziu, renumitul chef francez Antoine Careme, care a petrecut o perioada de timp in Marea Britanie, a reinventat sarlota, creand versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareza imbracata in piscoturi, pe care l-a adus in Franta sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrand apoi o scurta perioada de timp in serviciul tarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Sarlota ruseasca), in cinstea tarului. Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi. (Sursa: Wikipedia)
