Tortul cu fructe de pădure și mousse de iaurt este alegerea perfectă de Anul Nou, după atâtea mâncăruri grele și prăjituri care mai de care mai cremoase, ciocolătoase și delicioase — ne-am gândit că ne prinde bine ceva mai lejer și răcoros, care să ne revigoreze.
Prăjitura cu ciocolată și fructe de pădure îmbină perfect gustul intens al ciocolatei cu prospețimea fructelor. Cu doua blaturi pufoase si umede si un sos dulce-acrișor, acest desert este răcoritor și extra-ciocolătos– ideal pentru zilele de vară.
Șarlota regală – Charlotte Royale este o variantă a șarlotei rusești, care este îmbrăcată cu felii de ruladă în loc de pișcoturi.
Șarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere și acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, în cinstea Reginei Charlotte, soția lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai târziu, renumitul chef francez Antoine Carême, care a petrecut o perioadă de timp în Marea Britanie, a reinventat șarlota, creând versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareză îmbrăcată în pișcoturi, pe care l-a adus în Franța sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrând apoi o scurtă perioadă de timp în serviciul țarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Șarlota rusească), în cinstea țarului. (Sursa: Wikipedia)
Am decis să fac propriul meu cheesecake cu sos de fructe de pădure după ce am gustat unul într-o cofetărie și era uscat și lipsit de aromă. Am găsit repede o rețetă și am trecut la treabă. Mi-a ieșit un cheesecake cremos, fin și aromat, exact cum mi-l imaginasem.