Tortul cu fructe de pădure și mousse de iaurt este alegerea perfectă de Anul Nou, după atâtea mâncăruri grele și prăjituri care mai de care mai cremoase, ciocolătoase și delicioase — ne-am gândit că ne prinde bine ceva mai lejer și răcoros, care să ne revigoreze.
Prăjitura cu ciocolată și fructe de pădure îmbină perfect gustul intens al ciocolatei cu prospețimea fructelor. Cu doua blaturi pufoase si umede si un sos dulce-acrișor, acest desert este răcoritor și extra-ciocolătos– ideal pentru zilele de vară.
Sarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere si acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, in cinstea Reginei Charlotte, sotia lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai tarziu, renumitul chef francez Antoine Careme, care a petrecut o perioada de timp in Marea Britanie, a reinventat sarlota, creand versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareza imbracata in piscoturi, pe care l-a adus in Franta sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrand apoi o scurta perioada de timp in serviciul tarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Sarlota ruseasca), in cinstea tarului. Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi. (Sursa: Wikipedia)
Am decis să fac propriul meu cheesecake cu sos de fructe de pădure după ce am gustat unul într-o cofetărie și era uscat și lipsit de aromă. Am găsit repede o rețetă și am trecut la treabă. Mi-a ieșit un cheesecake cremos, fin și aromat, exact cum mi-l imaginasem.