Șarlota regală – Charlotte Royale este o variantă a șarlotei rusești, care este îmbrăcată cu felii de ruladă în loc de pișcoturi.
Șarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere și acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, în cinstea Reginei Charlotte, soția lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai târziu, renumitul chef francez Antoine Carême, care a petrecut o perioadă de timp în Marea Britanie, a reinventat șarlota, creând versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareză îmbrăcată în pișcoturi, pe care l-a adus în Franța sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrând apoi o scurtă perioadă de timp în serviciul țarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Șarlota rusească), în cinstea țarului. (Sursa: Wikipedia)