N-am mai mancat de foarte multa vreme rulada asta. Este o reteta veche, dar pastrata cu mare bagare de seama, sa nu se piarda. Daca nu ati incercat-o inca, neaparat sa o faceti. Va asigur ca e atat de gustoasa, pufoasa si aromata, ca sigur o veti reface inca o data si inca o data….
Pentru ca sarbatorile de iarna se apropie, iar fursecurile sunt mereu prezente pe masa de Craciun, va prezint astazi reteta cununintelor cu nuca, pe care eu le-am facut anul trecut, dar nu am gasit timp pana acum sa scriu reteta, sa o impartasesc cu voi. Sunt, in fond, fursecuri din aluat fraged sau fursecuri Linzer… puteti sa le spuneti si asa daca doriti.
Checul cu ciocolată, pere și migdale se pregătește ușor, este pufos, plin de arome calde și potrivit pentru orice moment în care ai poftă de ceva dulce alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Perele dulci și zemoase sunt vedetele toamnei, iar când le alăturăm ciocolatei bogate și migdalelor crocante, obținem un desert de casă minunat.
Marzipanul este o pasta de migdale, preparata din faina de migdale si zahar pudra in proportii variabile.
Orasul Lübeck din nordul Germaniei are o veche traditie in fabricarea marzipanului. Marzipanul de Lübeck -Lübecker Marzipan este protejat din 1996 in Uniunea Europeana ca fiind un produs cu Indicatie Geografica Protejata (IGP). Citește mai mult
Prajitura Intepatura de albine – Bienenstich este o prajitura clasica a bucatariei germane, compusa dintr-un aluat dospit acoperit cu o glazura crocanta de migdale caramelizate si umpluta cu o crema delicioasa de vanilie, care poate fi preparata cu frisca sau cu unt.
Descoperă irezistibilul tort cu stafide, nucă și ciocolată – un desert rafinat, care îți va răsfăța papilele gustative. Cu patru blaturi fragede, pline de nucă și stafide și o cremă fină de ciocolată cu unt, acest tort merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Este adevărat, cele patru foi se coc separat, dar te asigur că prima felie te va face să uiți de orice efort.
Prăjitura cu brânză dulce și griș seamănă mai mult cu o budincă de brânză dulce, dar se taie felii și se mănâncă la fel de bine cu mâna. Dacă vrei, poți adăuga dedesubt un aluat fraged, de tartă — eu am făcut-o și așa de multe ori, însă versiunea de azi e fără alt aluat, exact cum o găsești mai jos.
Dacă îți plac deserturile cu brânză dulce, cremă de brânză, ricotta sau mascarpone, găsești aici și alte rețete.
Pentru rețeta aceasta am folosit o tavă de 35×20 cm, dar poți folosi și una puțin mai mare — prăjitura va ieși doar ceva mai subțire.
Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC) și am uns cu unt și am înfăinat o tavă emailată ( poate fi de sticlă sau ceramică termorezistentă) de 35*20cm.
Am făcut mai întâi un griș cu lapte. Am pus laptele la fiert. Când a început să fiarbă, am adăugat grișul în ploaie, amestecând cu telul până a început să se îngroașe (3-4 minute). L-am luat de pe foc și l-am pus la răcit.
Într-un vas mai mare, am amestecat brânza dulce cu zahărul, untul moale, vanilia, coaja de lămâie și gălbenușurile. Am adăugat apoi grișul cu lapte rece și stafidele. La final am adăugat albușurile bătute spumă separat.
Am turnat compoziția în tava pregătită și am copt o oră la 180ºC, până prăjitura s-a rumenit un pic deasupra.
Am lăsat-o să se răcească foarte bine, inclusiv la frigider, înainte de a o tăia felii.
Am degustat.
Apoi m-am gândit la următoarea prăjitură pe care o voi face…
Spor la prăjiturit!
In sfarsit am reusit sa fac aceasta tarta. De cateva saptamani tot cumpar pere cu gandul la ea…
Cheesecake Tiramisu este combinatia perfecta pentru cei care adora atat cheesecake-ul, cat si aroma intensa a cafelei.
Este un cheesecake copt, cu o baza clasica din biscuiti cu unt, o crema fina de branza si mascarpone, completat de piscoturi imbibate intr-un sirop delicios de cafea cu ciocolata. Deasupra, un strat subtire de cacao ii desavarseste gustul.
Prăjitura cu cremă de vanilie cu smântână și fructe este desertul pe care sper să-l încercați vara aceasta — e cremoasă, lejeră și foarte fresh. Și dacă chiar nu reușiți, o puteți face la iarnă, cu fructe din compot.
Crema de vanilie cu smântână din această prăjitură are la bază o cremă de patiserie, care se amestecă cu smântână fermentată mai grasă (cel puțin 24% grăsime). Rezultă o cremă ușoară, care se combină foarte bine cu fructele proaspete sau din compot.
Acest tort de mere răsturnat cu caramel este nepretențios, rapid și ușor de făcut, ca majoritatea rețetelor publicate pe blog în ultima vreme. L-am ales pentru a sărbători 2 ani de blog.
Poate fi consumat ca atare sau poate fi îmbunătățit cu o cremă de vanilie, nucă și frișcă, așa cum am făcut eu. Cui nu-i place caramelul poate sări peste etapa de caramelizare a zahărului și îl poate înlocui cu zahăr simplu, după procedeul descris la Tortul rasturnat cu nectarine.
Fursecurile Baci di dama, formate din doi biscuiti fragezi si aromati care se topesc in sarutul ciocolatei negre, provin din orasul Tortona din Piemonte (Italia), unde se fac de mai bine de un secol. Initial, fursecurile se faceau exclusiv din alune piementoze, de-a lungul timpului acestea fiind inlocuite adesea cu migdale sau o combinatie de alune si migdale. De asemenea, adaugarea de cacao in biscuiti este o varianta mai noua, ea neexistand in reteta originala. (Sursa: GialloZafferano, Wiki)
N-am mai facut si n-am mai mancat de o vesnicie prajitura asta si, cum in ultima vreme am tot vazut-o pe internet, mi s-a facut pofta si am facut si eu una in weekendul acesta, chiar daca in weekendul trecut am avut tot o prajitura cu nuca. Citește mai mult
Prăjitura cu nucă și glazură galbenă este compusă dintr-un aluat fraged, o bezea cu nucă și o glazură galbenă din gălbenușuri.
Din aceeași categorie, a prăjiturilor cu nucă, găsiți pe blog rețetele pentru Pita magnaților si Prajitura chinezeasca, pe care sper ca le-ați încercat deja.
Desertul perfect pentru iubitorii de vișine și cacao
O prăjitură foarte apreciată, cu blat de cacao și vișine, cremă de mascarpone și un strat fin de scorțișoară care o face cu adevărat deosebită. Eu am preparat-o când vișinele erau încă în sezon, cu vișine proaspete, dar merge perfect și cu cele congelate sau din compot.
Dacă scorțișoara nu este pe gustul vostru, o puteți înlocui fără probleme cu cacao. Vă recomand cu drag să o încercați!
Prăjitura cu ciocolată și fructe de pădure îmbină perfect gustul intens al ciocolatei cu prospețimea fructelor. Cu doua blaturi pufoase si umede si un sos dulce-acrișor, acest desert este răcoritor și extra-ciocolătos– ideal pentru zilele de vară.
Prăjitura cu cireșe și ricotta este foarte asemănătoare cu prajitura simplă cu cireșe, doar textura diferă. Brânza Ricotta folosită în aluat face prăjitura mai densă și cremoasă.
Brioșele (muffins) cu ciocolată și crocant cu scorțișoară se potrivesc foarte bine la o cafea, dar le puteți servi la fel de bine la micul dejun sau lângă un pahar cu lapte.
Se fac simplu și rapid, iar iubitorii de scorțișoară, ca noi, le vor adora.
Negresa (prăjitura) cu smântână – rețetă simplă și rapidă
O negresă cu smântână simplă și gustoasă, perfectă pentru weekendurile când nu ai timp sau chef de o prăjitură complexă. Se face repede și consumă 400g de smântână — ideală când ai surplus în frigider.
Rețetă de prăjitură cu caise și crocant cu migdale – simplă și gustoasă
Cred ca v-ați dat seama după cuvântul Streusel că și aceasta este o rețetă de prăjitură germană. Ce să fac – mie-mi plac tare mult! Sunt simple și foarte gustoase. Sper să vă placă și vouă pentru că mai am multe rețete de încercat.
Tortul acesta, cu bezea și cremă de vanilie, este facut dupa reteta Prajiturii Verdens Beste (prajitura cea mai buna din lume), la care am adaugat multe fructe de sezon: capsuni, cirese, coacaze, zmeura, afine, pere.
Puteti folosi si fructe congelate in crema, daca e iarna si nu aveti fructe proaspete. Sau puteti folosi fructe din compot, atat in crema, cat si pentru decor.
Dupa atatea deserturi cu capsuni, mi s-a facut o pofta uriasa de ciocolata. Si cum nu am mai facut de mult o prajitura cu unt de arahide, care-i place atat de mult fiului meu, am cautat o reteta de prajitura care sa le combine. Am folosit unt de arahide atat in crema, cat si in blat si a iesit o prajitura delcioasa.
Pentru aceia dintre voi carora le pasa de numarul de calorii din farfurie, dar si pentru cei care apreciaza un desert gustos si aratos, am pregatit un dulce fara zahar, cu care particip la competitia Green Sugar Blogger 2016.
Spuma de capsuni din sezonul 2016… De data aceasta m-am gandit sa folosesc si cele 2 galbenusuri ramase si am facut cu ele o crema de vanilie. A rezultat un desert delicat, parfumat si aratos.
Tortul scobit cu căpșuni și smântână este un desert simplu, rapid și perfect pentru sezonul căpșunilor. Cu blat pufos, smântână fermentată cremoasă și căpșuni proaspete, este alegerea ideală când vrei un tort ușor de făcut, dar delicios și răcoritor.
… caramel sarat sau nesarat… cum va place.
Caramelul sarat este de ceva timp foarte des intalnit in deserturi. Sarea adaugata in caramel ii imbogateste acestuia gustul, facandu-l mai sofisticat.
Acest tort cu căpșuni și mascarpone este ușor, răcoros, aromat și nu foarte dulce. Sper să impresionez vara cu el, să vină mai repede 🙂
Este format dintr-un pandișpan cu cacao, o cremă cu mascarpone, cremă de brânză și căpșuni, pișcoturi înmuiate în suc de portocală și acoperit cu multe căpșuni.
Daca va doriti o prajitura cu foi, dar nu va place sau vi se pare greu sa le intindeti cu sucitorul, gasiti aici solutia. Aluatul la aceasta prajitura este mai moale si se intinde in foaie cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit cu lama lata.
Cassata siciliană – rețetă tradițională cu ricotta, marțipan și fructe confiate
Mai rar așa decor la torturile mele… Dar când trebuie, trebuie — mă conformez. O cassata siciliană adevărată este decorată în stil baroc, cu multe detalii și multă migală. Atât cât ne ține răbdarea.
