Negresa (prăjitura) cu smântână – rețetă simplă și rapidă

O negresă cu smântână simplă și gustoasă, perfectă pentru weekendurile când nu ai timp sau chef de o prăjitură complexă. Se face repede și consumă 400g de smântână — ideală când ai surplus în frigider.

Cu puțină zmeură umplută cu ciocolată albă devine și mai apetisantă.

Dacă vă plac prăjiturile cu smântână fermentată, încercați și Prăjitura cu caise și smântână sau Prăjitura cu cremă cu smântână și fructe

Rețeta este pentru o tavă de 30x20cm.

Ingrediente pentru Negresa cu smântână

Pentru blatul cu smântână:

• 4 ouă
• 250g zahăr tos
• 400g smântână fermentată
• 15g (1,5linguri) cacao
• 220g făină
• o linguriță rasă bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță pudră de vanilie (sau zahăr vanilat sau extract de vanilie)
• o lingură rom
• un praf de sare

Pentru glazură:

• 150g zahăr tos
• 10g (1 lingură) cacao
• 3 linguri apă
• 100g unt

Decor:

• Zmeură
• Ciocolată albă

Cum am făcut Negresa cu smântână:

Blatul

Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC) și am uns cu unt și tapetat cu făină o tavă de prăjitură dreptunghiulară de 30x20cm.

Într-un vas am amestecat făina, pudra de vanilie, cacaoa și bicarbonatul de sodiu, le-am cernut și le-am lăsat deoparte.

În alt vas am mixat gălbenușurile cu zahărul, smântâna și o lingură de rom. Le-am lăsat deoparte.

În al treilea vas am bătut albușurile spumă tare cu un praf de sare.

Am adăugat apoi ingredientele uscate peste compoziția cu gălbenușuri și smântână și am mixat puțin să se încorporeze. La final am adăugat spumă de albușuri și am încorporat-o ușor cu spatula.

Am turnat compoziția în tavă și am copt blatul 30 de minute la foc mijlociu (180ºC). L-am scos din cuptor și l-am tăiat imediat bucăți.

Glazura

Spre finalul coacerii blatului, am făcut glazura. Am pus pe foc mic zahărul, cacaoa și apa și am amestecat până a început să fiarbă și s-a topit zahărul. Am adaugat apoi untul tăiat cubulețe și am amestecat până s-a încorporat. Am turnat glazura peste blatul tăiat, apoi am scos bucățile de prăjitură calde din tavă și le-am lăsat pe un grătar să se răcească.

Decor din zmeură umplută cu ciocolată

Pentru zmeura umplută cu ciocolată, am topit pe aburi o bucățică de ciocolată albă, am pus-o într-o punguță, căreia i-am tăiat foarte puțin un colț și am umplut zmeura cu ea. Am pus apoi zmeura la frigider. Daca aveți picături de ciocolată, puteți să puneți în fiecare zmeură câte o picătură si nu mai e nevoie să topiți ciocolata. E un decor deosebit, care se face repede.

Spor la prăjiturit!