Checul cu ciocolată, pere și migdale se pregătește ușor, este pufos, plin de arome calde și potrivit pentru orice moment în care ai poftă de ceva dulce alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
Perele dulci și zemoase sunt vedetele toamnei, iar când le alăturăm ciocolatei bogate și migdalelor crocante, obținem un desert de casă minunat.
Rețeta este pentru o tavă de chec de 27×9 cm.
Ingrediente pentru checul cu ciocolată, pere și migdale
Pentru chec:
- 500g pere mai tari
- 3 ouă mari (eu am pus 4 mici)
- 200g zahăr tos (eu am combinat cu zahăr vanilat)
- 125ml ulei
- 250g făină
- un pachet praf de copt
- 40g cacao
- jumătate de linguriță scorțișoară
- 50ml lapte
- 100g migdale bețișoare (sau migdale tocate grosier)
- zeama de la jumătate de lămâie
Pentru glazură:
- 80g ciocolată neagră
- 100g smântână pentru frișcă
- o lingură ulei (eu am pus de cocos)
Pentru decor:
- 10-12 migdale
Cum am făcut checul cu ciocolată, pere și migdale:
Checul
Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC) și am uns cu unt o tavă de chec de 27x9cm.
Am pus migdalele într-o tigaie (eu am folosit migdale bețișoare, dar puteți să folosiți migdale tocate grosier) și le-am prăjit 3-4 minute pe foc mediu, amestecând continuu. Le-am lăsat să se răcească, apoi le-am mai mărunțit puțin cu cuțitul.
Într-un vas am amestecat foarte bine făina, cacaoa, praful de copt și scorțișoara.
Am spălat și am curățat perele, apoi le-am scos căsuța semințelor și le-am tăiat cubulețe de 1-1,5cm. Le-am stropit cu zeamă de lămâie să nu se oxideze.
Am mixat ouăle cu zahărul până compoziția a devenit spumoasă și și-a dublat volumul. Am adăugat amestecul de făină alternativ cu uleiul și laptele astfel: am pus o treime din făină, uleiul, a doua treime de făină, laptele și am încheiat cu făina rămasă. Am amestecat după fiecare adăugare până la încorporare, apoi am adăugat migdalele și la sfârșit perele. Le-am încorporat și pe acestea și am turnat compoziția în tava unsă cu unt. Am pus tava în cuptor și am copt 60 de minute la 180ºC până a trecut testul scobitorii (o scobitoare introdusă în chec, iese curată, fără urme de aluat lichid).
Am scos tava din cuptor, am lăsat checul 10 minute să se răcorească, apoi l-am răsturnat pe un grătar de lemn, l-am întors și l-am lăsat să se răcească complet.
Glazura
Am mărunțit ciocolata, am amestecat-o cu smântâna pentru frișcă și uleiul și am pus-o pe foc mic. Am amestecat continuu până s-a topit ciocolata și s-a omogenizat glazura. Am pus-o fierbinte peste chec și am presărat deasupra migdale tăiate.
L-am servit tăiat felii după ce s-a întărit un pic glazura.
Spor la prăjiturit!
Sursa: Adaptare după Schoko-Birnen-Kuchen
