Plăcinta cu vișine și nucă, cu aluat fraged și un strat de nucă coaptă deasupra este inspirată dintr-o rețetă tradițională ungurească. Vișinele multe, legate cu puțin amidon, dau o umplutură densă, care se taie frumos după ce plăcinta se răcește complet.
Citește mai mult
Acest tort de nucă, după o rețetă veche de familie, este preferatul mamei mele. Așa cum eu făceam la fiecare sărbătoare tortul de ciocolată de modă veche, așa face ea, în continuare, la orice sărbătoare, tortul de nucă.
Pentru cei care iubesc nuca, tortul de nuci de modă veche este o desfătare. Rețeta este foarte simplă: pandișpan cu nucă însiropat și cremă fiartă pe aburi, cu unt și nucă.
Cuiburile de viespi le-am facut dintotdeauna dupa reteta din Cartea de bucate a Silviei Jurcovan si n-am dat niciodata gres cu ele. Intotdeauna au crescut mari si pufoase. Aromate cu coaja de lamaie, infasurate cu unt si bogate in nuci, cuiburile de viespi sunt potrivite atat pentru micul dejun, langa un pahar cu lapte, dar si la desert, langa o ceasca de cafea. Copiii le adora, asa ca nu ezitati sa le faceti o prajitura de casa delicioasa si sanatoasa.
Am gasit inca o reteta de prajitura cu foi cu miere si abia am asteptat sa o incerc. Ca toate prajiturile de casa si Prajitura cu miere si nuca este foarte gustoasa. Intre cele doua foi cu miere ale acestei prajituri se afla un blat cu nuca macinata si bucatele de nuci coapte si o crema fina de vanilie cu unt (crema mousseline).
Prăjitura fragedă cu nuci și ciocolată este o prăjitură de weekend simplă, rapidă si foarte gustoasă. Chiar dacă vine vara si avem fructe din abundență, din când în când parcă am mânca și un pic de ciocolată….
Dupa cum vedeti in imaginea de prezentare, pentru bezelele cu crema Sarah Bernhardt exista doua variante: una autohtona, pe care am gasit-o cu o singura exceptie doar pe blogurile romanesti, varianta in care doua bezele cu nuci (alune, migdale) sunt lipite varf in varf cu o crema de ciocolata cu unt, formand un cilindru care apoi este tavalit prin nuca; si o varianta neautohtona in care bezeaua cu migdale este acoperita cu o crema de unt sau ganache si un strat de ciocolata.
Tortul cu kranz și ciocolată este desertul pe care fiul meu mi l-a cerut de ziua lui, la fel ca acum 2 ani. Așa că l-am făcut din nou (prima variantă, sub formă de Minion, o găsiți aici), dar nu m-am putut abține să nu-i fac măcar forma mai deosebită. Am ales să-l fac în spirală și sunt foarte mulțumită de rezultat.
Tort Kiev cu ciocolată – rețetă de tort cu bezea, cremă de unt și dulce de leche
Un tort de poveste, cu arome și texturi diferite: două blaturi de cacao, bezele crocante cu ciocolată și nuci și o cremă fină de unt cu dulce de leche (caramel din lapte).
Această prăjitură cu stafide, cu blat de nucă și cremă pe aburi cu unt, este o altă rețetă din caietul meu, primită pe când eram studentă de la o colegă din Arad. Am făcut-o de multe ori în cei 20 de ani care au trecut, iar rezultatul nu m-a dezamăgit niciodată.
Tortul meu 3 in 1 este format din 3 blaturi diferite (de vanilie,de nuca si de ciocolata fara faina) coapte in acelasi timp, insiropate cu un sirop delicios de zahar ars si umplute cu crema de vanilie. Ca si glazura, am folosit un ganache de ciocolata neagra.
Checul cu miere de albine este prăjitura pe care o făceam în fiecare an în preajma Sfântului Nicolae, pe vremea când nu încercam în fiecare săptămână câte o rețetă nouă. Îmbină toate aromele iernii — miere, nucă, scorțișoară, cuișoare, portocală — și era turta mea dulce care deschidea sezonul sărbătorilor de iarnă. Îi puteți spune și checul – turtă dulce 🙂
Pentru ca sarbatorile de iarna se apropie, iar fursecurile sunt mereu prezente pe masa de Craciun, va prezint astazi reteta cununintelor cu nuca, pe care eu le-am facut anul trecut, dar nu am gasit timp pana acum sa scriu reteta, sa o impartasesc cu voi. Sunt, in fond, fursecuri din aluat fraged sau fursecuri Linzer… puteti sa le spuneti si asa daca doriti.
Marzipanul este o pasta de migdale, preparata din faina de migdale si zahar pudra in proportii variabile.
Orasul Lübeck din nordul Germaniei are o veche traditie in fabricarea marzipanului. Marzipanul de Lübeck -Lübecker Marzipan este protejat din 1996 in Uniunea Europeana ca fiind un produs cu Indicatie Geografica Protejata (IGP). Citește mai mult
Descoperă irezistibilul tort cu stafide, nucă și ciocolată – un desert rafinat, care îți va răsfăța papilele gustative. Cu patru blaturi fragede, pline de nucă și stafide și o cremă fină de ciocolată cu unt, acest tort merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Este adevărat, cele patru foi se coc separat, dar te asigur că prima felie te va face să uiți de orice efort.
Acest tort de mere răsturnat cu caramel este nepretențios, rapid și ușor de făcut, ca majoritatea rețetelor publicate pe blog în ultima vreme. L-am ales pentru a sărbători 2 ani de blog.
Poate fi consumat ca atare sau poate fi îmbunătățit cu o cremă de vanilie, nucă și frișcă, așa cum am făcut eu. Cui nu-i place caramelul poate sări peste etapa de caramelizare a zahărului și îl poate înlocui cu zahăr simplu, după procedeul descris la Tortul rasturnat cu nectarine.
N-am mai facut si n-am mai mancat de o vesnicie prajitura asta si, cum in ultima vreme am tot vazut-o pe internet, mi s-a facut pofta si am facut si eu una in weekendul acesta, chiar daca in weekendul trecut am avut tot o prajitura cu nuca. Citește mai mult
Prăjitura cu nucă și glazură galbenă este compusă dintr-un aluat fraged, o bezea cu nucă și o glazură galbenă din gălbenușuri.
Din aceeași categorie, a prăjiturilor cu nucă, găsiți pe blog rețetele pentru Pita magnaților si Prajitura chinezeasca, pe care sper ca le-ați încercat deja.
… caramel sarat sau nesarat… cum va place.
Caramelul sarat este de ceva timp foarte des intalnit in deserturi. Sarea adaugata in caramel ii imbogateste acestuia gustul, facandu-l mai sofisticat.
Triunghiurile cu alune sunt prăjituri fragede, aromate și irezistibil de crocante. Stratul de gem de caise le oferă o notă fructată, iar glazura de ciocolată le completează perfect. Dacă nu aveți alune, nucile sunt o alternativă excelentă — doar coaceți-le puțin înainte, pentru a le intensifica aroma. O prăjitură simplă, dar de mare efect!
Vă invit să încercați și rețeta de Triunghiuri cu cocos. Sunt la fel de simple și delicioase.
Rețeta este pentru o tavă de aproximativ 22x36cm.
Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC).
Am pus untul tăiat cubulețe, făina, zahărul amestecat cu pudra de vanilie și sarea pe blatul de lucru și am frământat cu mâna până s-a legat aluatul. L-am învelit în folie de plastic și l-am pus 30 de minute la frigider.
Am pus alunele într-o tavă și le-am copt 15 minute la 180ºC, apoi le-am lăsat câteva minute să se răcorească și le-am frecat între palme ca să curăț pielița maro (nu e nicio problemă dacă mai rămâne pielița pe unele). Jumătate din ele le-am măcinat și jumătate le-am mărunțit doar cu cuțitul. Le-am lăsat deoparte.
Am tăiat o hârtie de copt pe dimensiunea tăvii și am pus-o pe masă. Am pus aluatul rece pe hârtie și o folie de plastic deasupra de aluat si l-am întins cu sucitorul cât s-a putut. Apoi am transferat hârtia cu aluatul în tavă și l-am mai întins cu rola mică (sau prin presare cu degetele), astfel încât fundul tăvii să fie uniform acoperit. Am îndepărtat folia de plastic de deasupra și am copt foaia 15 minute la 180ºC. Înțepați foaia cu furculița din loc în loc înainte de a o pune la cuptor… eu am uitat.
Imediat după ce am scos tava din cuptor, am uns foaia cu gemul de caise și am lăsat-o deoparte.
Am pus într-o cratiță untul, zahărul l, alunele măcinate și cele tocate grosier și două linguri de apă și am pus cratița pe foc mic. Am amestecat continuu până s-a înfierbântat compoziția și s-a topit untul. Am luat-o de pe foc, am turnat-o imediat în tavă peste stratul de gem și am nivelat-o. Am pus din nou tava în cuptor și am mai copt încă 25 de minute la 180ºC.
Am scos prăjitura din cuptor și am tăiat-o imediat în pătrate cu latura de aproximativ 7-8 cm, apoi fiecare pătrat în două triunghiuri. Am lăsat-o să se răcească în tavă.
Am topit pe aburi 50g ciocolată neagră și am înmuiat fiecare triunghi cu unul din vârfuri în ciocolată, după care le-am lăsat să a se usuce și să se întărească ciocolata.
Dacă doriți, puteți să tăiați prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate, cum tăiați în mod obișnuit o prăjitură. Alegerea e a voastră.
Spor la prăjiturit!
Sursa: amicella.de – Mini-Nussecken
Prăjitura tăvălită cu nucă și miere este o rețetă simplă din caietul meu, pe care nu am făcut-o de foarte multă vreme, dar care mie îmi place foarte mult. Sunt de acord că orice prăjitură cu nucă este bună, dar aceasta are în plus miere, care o face deosebită.
Pita magnatilor – reteta veche de prajitura frageda si aromata cu nuca
Reteta acestei prajituri este dintr-un caiet foarte vechi de retete al mamei mele, din vremea cand nuca era ingredientul vedeta si prajiturile cu crema se pregateau doar la ocazii speciale. Aceasta prajitura deosebit de frageda si aromata este perfecta pentru a acompania o cafea sau pentru a indulci o intalnire cu cei dragi.
De curand, biblioteca mea s-a imbogatit cu o carticica din Austria cu retete de prajituri si alte deserturi austriece, in care am gasit reteta acestui tort simplu, dar in acelasi timp foarte gustos si aromat. Este format dintr-un blat cu scortisoara, un strat de felii de mar, o bezea cu nuca si scortisoara si un strat generos de frisca.
Ca să puteți face prăjitura aceasta, mai întâi trebuie să învățați chineza 🙂
Glumesc…. E o prăjitură cu nuca foarte bună și foarte ușor de făcut.