prajitura cu alune

Triunghiurile cu alune sunt prăjituri fragede, aromate și irezistibil de crocante. Stratul de gem de caise le oferă o notă fructată, iar glazura de ciocolată le completează perfect. Dacă nu aveți alune, nucile sunt o alternativă excelentă — doar coaceți-le puțin înainte, pentru a le intensifica aroma. O prăjitură simplă, dar de mare efect!

Vă invit să încercați și rețeta de Triunghiuri cu cocos. Sunt la fel de simple și delicioase.

Rețeta este pentru o tavă de aproximativ 22x36cm.

Ingrediente pentru triunghiuri cu alune

Pentru aluat:

250g unt (82% gradine) rece
125g zahăr tos
375g făină
un praf de sare
1/2 linguriță pudră de vanilie (sau înlocuiți 20g zahăr cu 2 pliculețe zahăr vanilat)

Pentru crema de alune de pădure:

150g alune de pădure măcinate
150g alune de pădure tocate
150g unt
150g zahăr tos

În plus:

150g gem de caise

50g ciocolată neagră

Cum am făcut triunghiurile cu alune:

Aluatul

Am încălzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC).

Am pus untul tăiat cubulețe, făina, zahărul amestecat cu pudra de vanilie și sarea pe blatul de lucru și am frământat cu mâna până s-a legat aluatul. L-am învelit în folie de plastic și l-am pus 30 de minute la frigider.

Am pus alunele într-o tavă și le-am copt 15 minute la 180ºC, apoi le-am lăsat câteva minute să se răcorească și le-am frecat între palme ca să curăț pielița maro (nu e nicio problemă dacă mai rămâne pielița pe unele). Jumătate din ele le-am măcinat și jumătate le-am mărunțit doar cu cuțitul. Le-am lăsat deoparte.

Am tăiat o hârtie de copt pe dimensiunea tăvii și am pus-o pe masă. Am pus aluatul rece pe hârtie și o folie de plastic deasupra de aluat si l-am întins cu sucitorul cât s-a putut. Apoi am transferat hârtia cu aluatul în tavă și l-am mai întins cu rola mică (sau prin presare cu degetele), astfel încât fundul tăvii să fie uniform acoperit. Am îndepărtat folia de plastic de deasupra și am copt foaia 15 minute la 180ºC. Înțepați foaia cu furculița din loc în loc înainte de a o pune la cuptor… eu am uitat.

Imediat după ce am scos tava din cuptor, am uns foaia cu gemul de caise și am lăsat-o deoparte.

Crema cu alune de pădure

Am pus într-o cratiță untul, zahărul l, alunele măcinate și cele tocate grosier și două linguri de apă și am pus cratița pe foc mic. Am amestecat continuu până s-a înfierbântat compoziția și s-a topit untul. Am luat-o de pe foc, am turnat-o imediat în tavă peste stratul de gem și am nivelat-o. Am pus din nou tava în cuptor și am mai copt încă 25 de minute la 180ºC.

Am scos prăjitura din cuptor și am tăiat-o imediat în pătrate cu latura de aproximativ 7-8 cm, apoi fiecare pătrat în două triunghiuri. Am lăsat-o să se răcească în tavă.

Finisarea

Am topit pe aburi 50g ciocolată neagră și am înmuiat fiecare triunghi cu unul din vârfuri în ciocolată, după care le-am lăsat să a se usuce și să se întărească ciocolata.

Dacă doriți, puteți să tăiați prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate, cum tăiați în mod obișnuit o prăjitură. Alegerea e a voastră.