Mi-am propus să fac tortul ăsta de când au apărut cireșele, dar am ajuns să-l fac acum, când a trecut sezonul lor. Mi-aș fi dorit ca cireșele să fie mai aromate și mai puțin dulci, dar nu am avut de unde să aleg. Pentru că și mousse-ul e dulce, având caramel, vă recomand niște cireșe mai puțin dulci sau poate chiar vișine. Cred, de asemenea, că ar merge bine cu pere.
Șarlota de pere cu sos de zmeură este un desert de vară, fără coacere, exact pe gustul meu – dulceața perelor este echilibrată foarte bine de sosul de zmeură acrișor.
Șarlota are la bază o cremă bavareză cu pere, montată într-un inel de pișcoturi și servită cu sos de zmeură.
Chiar dacă este vară și căldură mare, aș mânca din când în când (a se citi „în fiecare zi”) ceva dulce. Așa că am făcut un desert la pahar, care nu necesită coacere, se face repede și este și răcoritor. Citește mai mult
Rețetă veche, cremă de unt cu cacao și sos de zmeură.
Desert rece fără coacere, gata în câteva minute
Parfait-ul este un desert rece, perfect pentru zilele călduroase de vară. Rețeta mea vine dintr-o carte veche de bucate și folosește unt în loc de frișcă — ceea ce îi conferă o cremozitate aparte și un gust bogat, cu un parfum discret de retro. E consistent, așa că porțiile mici sunt de ajuns. Sosul de zmeură echilibrează totul perfect.
Originare din Franța, aceste prăjiturele sunt foarte populare în cafenelele din Australia și Noua Zeelandă (am citit despre asta, n-am fost să mă conving… din păcate). Se aseamănă foarte mult cu Financiers, având cam aceeași compoziție: albușuri, făină de migdale, făină și zahăr praf (încă o soluție delicioasă când avem albușuri rămase de la alte preparate). Eu le-am descoperit pe blogul unei doamne din Noua Zeelandă, The Kiwi Cook, pe care-l urmăresc de ceva vreme și unde am găsit rețete interesante. Citește mai mult