Charlotte Royale (Sarlota Regala) cu fructe de padure

Publicat la 25 decembrie 2015 de Hane

Sarlota (Charlotte) a fost la origine un desert cald umplut cu compot de mere si acoperit cu pesmet, denumit astfel, se pare, in cinstea Reginei Charlotte, sotia lui George al III-lea al Marii Britanii. Mai tarziu, renumitul chef francez Antoine Careme, care a petrecut o perioada de timp in Marea Britanie, a reinventat sarlota, creand versiunea rece a desertului, compus dintr-o crema bavareza imbracata in piscoturi, pe care l-a adus in Franta sub denumirea de Charlotte a la Parisienne. Cu toate acestea, lucrand apoi o scurta perioada de timp in serviciul tarului Alexandru I al Rusiei, a denumit-o Charlotte Russe (Sarlota ruseasca), in cinstea tarului. Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi. (Sursa: Wikipedia)

Citește mai mult →

Tort de bezea cu nucă, smochine și cremă de nes

Publicat la 5 decembrie 2015 de Hane

Acest tort de bezea cu smochine este o variantă specială a clasicului tort de bezea cu nucă, în care am integrat smochine direct în bezea și ciocolată albă în crema de nes, pentru un plus de savoare. Indiferent dacă ați încercat deja varianta tradițională sau este prima dată când vă întâlniți cu acest tort, rezultatul va fi unul memorabil.

Citește mai mult →

Turtă dulce – Honigbusserl

Publicat la 29 noiembrie 2015 de Hane

Turtă dulce Honigbusserl (sau Honigpusserl, cum se spune pe la noi) înseamnă de fapt „sărutări de miere”. Rețeta este foarte veche și vine de pe ramura mea nemțească — e ușor de făcut și, spre deosebire de alte turte dulci, care sunt tari 1-2 zile, acestea sunt moi și se pot mânca imediat.

Citește mai mult →

Prajitura cu lamaie si caise uscate

Publicat la 23 noiembrie 2015 de Hane

Dupa modelul prajiturii care acasa la mine se cheama „Budapesta”, iar in alte case „Televizor” (posibil ca in casa ta sa se cheme altcumva), am facut aceasta prajitura cu lamaie, careia i-am adaugat caise deshidratate pentru a-i da un pic de culoare, dar si o aroma in plus, care desavarseste gustul ei minunat.

Citește mai mult →

Prajitura Kranz (Griliaj)

Publicat la 15 noiembrie 2015 de Hane

Prăjitura Kranz sau Griliaj este o prăjitură cu nucă și zahăr ars foarte potrivită pentru sărbătorile de iarnă. Este formată dintr-o foaie de aluat fraged, un blat cu nucă si o cremă cu unt si nuci caramelizate, fiind aromată în plus cu vanilie si coajă de portocală.

Citește mai mult →