Prăjitura cu ciocolată și cocos este la fel de gustoasă, dar mai simplă și mai rapid de preparat decât celelalte două rețete cu cocos pe care știu că le îndrăgiți la fel de mult ca mine – Prăjitura cu nucă de cocos și cremă de vanilie și Prăjitura Tosca.
Blatul pufos cu cacao este presărat cu norișori moi din bezea cu cocos și acoperit de un strat de cremă de ciocolată cu unt, aromatizată cu rom și vanilie.
Rețeta este pentru o tavă dreptunghiulară de 36x24cm.
Ingrediente pentru prăjitura cu ciocolată și cocos
Pentru blatul cu cacao:
- 6 ouă
- 6 linguri cafea
- 6 linguri zahăr tos
- 10 linguri făină
- 2 linguri cacao
- o lingură praf de copt
Pentru bezeaua cu cocos:
- 4 albușuri
- 4 linguri zahăr tos
- 100g cocos
- o lingură făină
Pentru crema de ciocolată
- 4 gălbenușuri
- 100g zahăr tos
- o lingură cacao
- o fiolă aromă de rom
- o linguriță extract de vanilie
- 200g unt (82% grăsime) la temperatura camerei
Pentru decor
- 30g ciocolată neagră
Cum am făcut prăjitura cu ciocolată și cocos
Am încălzit cuptorul la temperatură medie (180ºC) și am uns cu unt și tapetat cu făină o tavă de prăjitură dreptunghiulară de 36x24cm.
Bezeaua cu cocos
Am bătut cele 4 albușuri spumă tare, am adăugat zahărul treptat, mixând în continuare până am obținut o bezea tare și lucioasă. Am adăugat cocosul și o lingură de făină și le-am încorporat ușor, prin mișcări de răsturnare de jos în sus. Am lăsat vasul deoparte.
Blatul cu cacao
Într-un vas am amestecat făina cu cacaoa și praful de copt și le-am lăsat deoparte.
Separat, am bătut albușurile spumă tare, am adăugat treptat zahărul și am mixat în continuare până am obținut o bezea tare și lucioasă. Am adăugat cele 6 gălbenușuri, apoi treptat cele 6 linguri de cafea și le-am încorporat ușor, cu spatula de silicon, prin mișcări de răsturnare de jos în sus. Am cernut deasupra făina amestecată cu cacaoa și praful de copt și le-am încorporat și pe ele ușor, cu spatula.
Am turnat compoziția în tavă și am nivelat-o, apoi am pus deasupra ei din loc în loc, cu lingura, bezeaua cu cocos. Am pus tava în cuptor și am copt 30 de minute la temperatură medie (180ºC). Am scos tava din cuptor și am lăsat blatul să se răcească complet.
Crema de ciocolată
Am pus o cratiță cu apă de două degete să fiarbă pentru baia de aburi.
Într-un vas, care se potrivește perfect peste cratița cu baia de aburi, am pus gălbenușurile, zahărul și 4 linguri de apă (se poate înlocui cu lapte) și am amestecat bine cu telul să se omogenizeze. Am pus apoi vasul pe aburi, unde am amestecat continuu aproximativ 5 minute până crema a început să se îngroașe. Am luat vasul de pe aburi și am adăugat imediat cacaoa cernută. Am amestecat până s-a încorporat. Am lăsat crema să se răcească, apoi am adăugat aroma de rom și extractul de vanilie.
Separat am mixat untul moale până a devenit cremos. Am adăugat crema cu cacao treptat, cate 1-2 linguri o dată, mixând după fiecare până la încorporare. La final am mixat crema 1 minut la viteză mare să devină pufoasă.
Asamblarea prăjiturii
Am întins crema uniform peste blatul cu cacao și cocos răcit. Deasupra, pentru decor, am presărat așchii de ciocolată neagră.
Pentru servire, prăjitura se feliază în bucăți mai mari sau mai mici, după preferință.
Spor la prăjiturit!
