Marzipanul este o pasta de migdale, preparata din faina de migdale si zahar pudra in proportii variabile.
Orasul Lübeck din nordul Germaniei are o veche traditie in fabricarea marzipanului. Marzipanul de Lübeck -Lübecker Marzipan este protejat din 1996 in Uniunea Europeana ca fiind un produs cu Indicatie Geografica Protejata (IGP). Citește mai mult
Prajitura Intepatura de albine – Bienenstich este o prajitura clasica a bucatariei germane, compusa dintr-un aluat dospit acoperit cu o glazura crocanta de migdale caramelizate si umpluta cu o crema delicioasa de vanilie, care poate fi preparata cu frisca sau cu unt.
Descoperă irezistibilul tort cu stafide, nucă și ciocolată – un desert rafinat, care îți va răsfăța papilele gustative. Cu patru blaturi fragede, pline de nucă și stafide și o cremă fină de ciocolată cu unt, acest tort merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Este adevărat, cele patru foi se coc separat, dar te asigur că prima felie te va face să uiți de orice efort.
Este mai degraba o budinca de branza dulce. Se poate totusi taia felii si manca cu mana. Cine doreste, poate sa-i faca si un aluat fraged, de tarta, dedesubt. Eu am facut-o de multe ori, dar asa cum v-o prezint si voua, fara alt aluat.
Prajitura de casa. Placinta cu branza dulce. Placinta cu branza de vaci. Budinca de branza dulce.
Am folosit o tava de 35*20cm, dar puteti folosi si o tava ceva mai mare, caz in care prajitura va iesi ceva mai ingusta.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Cum am facut Prajiitura cu branza dulce si gris:
Am incalzit cuptorul la foc mijlociu (180ºC) si am uns cu unt si am infainat o tava emailata de 35*20cm.
Am facut mai intai un gris cu lapte. Am pus laptele la fiert. Cand a inceput sa fiarba, am adaugat grisul in ploaie, amestecand cu telul pana a inceput sa se ingroase (3-4 minute). L-am luat de pe foc si l-am pus la racit.
Intr-un vas mai mare, am amestecat branza dulce cu zaharul, untul moale, vanilia, coaja de lamaie si galbenusele. Am adaugat apoi grisul cu lapte rece si stafidele. La final am adaugat albusele batute spuma separat.
Am turnat compozitia in tava pregatita si am copt o ora la 180ºC, pana prajitura s-a rumenit un pic deasupra.
Am lasat-o sa se raceasca foarte bine, inclusiv la frigider, inainte de a o taia felii.
Am degustat.
Apoi m-am gandit la urmatoarea prajitura pe care o voi face…
Spor la prajiturit!
In sfarsit am reusit sa fac aceasta tarta. De cateva saptamani tot cumpar pere cu gandul la ea…