Rețeta prăjiturii cu rom și glazură de ciocolată este una veche, care mie mi-a plăcut dintotdeauna. În caietul meu cu rețete se chema simplu: Prăjitura cu glazură. Aici am ales să o descriu un pic în titlu, sa știți la ce să vă așteptați. Este o prăjitură fină, ușor de făcut și, dacă vă place aroma de rom, sigur o s-o îndrăgiți.

Rețeta este pentru o tavă dreptunghiulară de 36x24cm.

Ingrediente pentru prăjitura cu rom și glazură de ciocolată

Pentru blat:

• 5 ouă
• 100g zahăr tos
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 10 linguri lapte (sau apă)
• 150g făină.
• 1/2 linguriță praf de copt

Pentru cremă:

• 300ml lapte
• 2 ouă
• 150g zahăr tos
• 4 linguri (70g) făină
• 150g unt (82% grăsime) la temperatura camerei
• o fiola aromă de vanilie
• 2 fiole aromă de rom

Pentru glazură:

• 100g ciocolată neagră
• o lingură ulei

Cum am făcut prăjitura cu rom și glazură de ciocolată:

Blatul

Am încălzit cuptorul la temperatură medie (180ºC) și am uns cu unt și tapetat cu făină o tavă dreptunghiulară de prăjitură de 36x24cm.

Într-un vas am amestecat făina cu praful de copt și am lăsat-o deoparte.

În alt vas am mixat gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până s-au deschis la culoare și și-au dublat volumul, apoi am adăugat pe rând cele 10 linguri de lapte, mixând în continuare. Am adăugat și făina și am mai mixat un pic să se încorporeze.

Separat am mixat albușurile spumă tare, apoi le-am adăugat în compoziția de gălbenușuri și le-am încorporat ușor, cu lingura, prin mișcări de răsturnare de jos în sus.

Am turnat compoziția în tava pregatita și am nivelat-o. Am pus tava în cuptor și am copt blatul 25 de minute la temperatură medie (180ºC) până a trecut testul scobitorii (o scobitoare introdusă în blat, iese curată, fără urme de aluat necopt). Am trecut cu un cuțit pe marginea blatului să-l desprind de tavă, apoi l-am scos din tavă prin răsturnare. L-am pus pe bază pe un grătar și l-am lăsat să se răcească.

Crema

Am pus mai întâi laptele să se înfierbânte. Într-un vas care poate fi pus pe foc, am amestecat cu telul foarte bine mai întâi ouăle cu zahărul, apoi am adăugat făina. Am amestecat să se încorporeze, apoi am adăugat și laptele fierbinte în trei reprize. Când tot laptele a fost încorporat, am pus vasul pe foc mediu și am amestecat continuu cu telul până crema s-a îngroșat. Am luat-o de pe foc și am lăsat-o să se răcească complet.

Într-un vas am mixat untul până a devenit spumos. Am adăugat aromele de vanilie și de rom în crema răcită, apoi am adăugat treptat crema în unt, mixând până la încorporarea completă. Am pus crema pe blatul răcit și am nivelat-o. Am pus prăjitura la frigider pentru o oră să se întărească crema.

Glazura

Am topit pe aburi ciocolata împreună cu uleiul, apoi am întins-o caldă peste crema răcită. Am mai pus prăjitura pentru încă 10 minute la rece să se întărească și glazura, apoi am tăiat-o felii.

Spor la prăjiturit!